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LA CARTA DE MARGARITO

COMBINACIONES MARAVILLOSAS PARA PALADARES EXIGENTES

¿Cómo se come en Margarito? Tienes una deliciosa y saludable propuesta. Elige entre:
1. MARKET FOOD: una proteína acompañada de hojas verdes, una salsa, dos guarniciones y pan artesano de masa madre.
2. SALAD BOWL: ensalada completa con una proteína a tu elección.
3. BURGER CORNER: tu burger completa acompañada con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde.
* Para ir abriendo boca, puedes pedir nuestros platos para compartir y testear sabores.

Plant based  ·  Vegetariano  ·  Gluten free

MARKET FOOD

UNA DELICIOSA MEZCLA DE SABORES AD HOC. 12.95

PASO 1. ELIGE UNA PROTEÍNA

Siempre acompañada de ensalada de rúcula, espinaca baby, red chard, una salsa a elegir , dos guarniciónes y pan de masa madre con semillas (o extra de hojas verdes).

Tofu marinado
Tofu artesanal con toque de remolacha y alga Nori.
Falafel dorado y crujiente
Mezcla casera de garbanzos, sésamo, hierbas y especias.
«No pollo»
Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.
Setas de cardo
Setas de cardo con marinado agri picante con toque de brasa.

Pollo marinado a la brasa
Pechuga de pollo de corral marinada en casa y cocinada en horno de carbón vegetal.
Pechuga de pavo
Pechuga de pavo con ligero marinado y cocinada a baja temperatura para conservar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Salmón rojo de Alaska marinado y fileteado.
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)
Tataki de atún yellowfin salvaje aliñado con salsa ponzu.

*Proteína extra 3,8€


PASO 2. AÑADE TU SALSA

Ketchup casero
Salsa chipotle
Curry verde de coco
Mayonesa oriental
Mango y mostaza


PASO 3. AÑADE LA GUARNICIÓN

(market food: 2 incluidos).

Babaganoush con granada
Puré de berenjena asada típica de la cocina árabe y mediterránea.
Berenjena ahumada
Berenjena asada en horno de leña aderezada con toque asiático de miso y sirope de agave.
Boniato asado con pesto rojo 
Cocinado al horno y acompañado con pesto de tomate seco y almendra.
Patatas salteadas con ali oli vegano
Patatas ratte salteadas acompañadas con ali oli plant based con semillas de chia.
Remolachas balsámicas
Con crema agria y semillas tostadas.

Fusili con pesto 
Deliciosa pasta de maíz acompañada de salsa pesto plant based.
Verduras asadas con toque de curry 
Coliflor, boniato y garbanzos con salsa de curry amarillo.
Verduras a la brasa con romesco 
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate asado y frutos secos.
Aguacate a la brasa con pico de gallo
1/2 aguacate asado al horno de carbón vegetal con tomate, cilantro y cebolla.
Champiñones al curry 
Champiñones y calabacín salteados con curry amarillo.
Taboulé de quinoa
Quinoa, tomate, cebolleta, pepino, cilantro, menta y granada.
Penne con bolognesa vegana
Pasta de maíz con salsa bolognesa vegetal.

Pisto a la bilbaína
Pimientos, calabacín, cebolla, ajo y tomate tradicional.
Flores de coliflor crujiente
Con salsa teriyaki.

Butter Beans 
Guiso de judiones con gran masala y cilantro.
Ensalada de arroz integral
Con dátiles, granada, mango y salsa siracha.

Hummus
Autentico hummus de garbanzos con aceite de pimentón.

*Guarnición extra 3€

SALAD BOWL

LA SELECCIÓN DE NUESTRO STAFF DE COCINA CON TU PROTEÍNA. 12.95

PASO 1. ELIGE UNA ENSALADA

Tu bowl + una proteína.

Remolacha
Base de hojas verdes, remolacha, tomates, avellanas, pistacho, gorgonzola y aliño de mango.
Green bowl
Base de patatas, calabacín, hojas verdes, bimi, trigueros, pepino, tirabeques, aliño de mostaza, huevo mollet y sésamo.
Asian bowl
Pack choi, espinacas, edamames, calabacín, zanahoria, pepino, mango, cilantro, menta, jengibre, shitakes y brotes de soja.
Poke bowl
Arroz integral, aguacate, cherry, zanahoria, daikon, edamames, rabanitos, cebolla roja, cilantro, sésamo y soja.
Mediterranean bowl
Ensalada de garbanzos, queso feta, tomates confitados, aliño de hierbas y lima.
Avocado lovers
Aguacate laminado y brasa, pico de gallo, pepino, cebolla morada, rabanitos, tomates salteados, huevo mollet, cilantro y tiras de maíz.
Mexican bowl
Base de quinoa, queso feta, alubia roja, aguacate, tomate, cilantro, mazorca, jalapeños y cherrys.


PASO 2. AÑADE UNA PROTEÍNA

Tofu marinado con remolacha y alga nori
Falafel hecho en casa
“No pollo”
Setas de cardo

Pollo de corral marinado a la brasa
Pechuga de pavo a baja temperatura
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)

*Proteína extra 3,8€

PICOTEO

PARA IR ABRIENDO BOCA Y TESTEAR SABORES

Hummus tradicional 6,95€
Auténtico hummus de garbanzos acompañado con crudités de verduras y pan naan.

“Sobrasada” vegana 6,95€
Deliciosa y cremosa, con ingredientes naturales y 100% vegetales acompañada con crackers artesanos.

Tubérculos “bravos” 6,95€
Diferentes tubérculos asados acompañados de salsa brava y alioli vegano.

Vegan Balls 6,95€
Crujientes y sabrosas bolas de verduras y pasta de soja, fritas y con salsa sweet chili.

Terrina de paté vegano 6,95€
Con crackers artesanos.

Chili vegano 7,95€
Chile “no carne” y totopos de maíz caseros.

Gyozas de morcilla vegana 7,95€
Empanadillas rellenas de shitakes y hongos con salsa oriental.

Guacamole 8,95€
Exquisito guacamole casero con totopos de maíz morado

Nuestra sopa 2,95€
Crema de calabaza, zanahoria y jengibre.


BURGER CORNER

BURGERS HECHAS CON PASIÓN, ACOMPAÑADAS DE PATATAS AL HORNO, KETCHUP CASERO Y ENSALADA VERDE

Falafel 11,95€
Hojas verdes, tomate, cebolla, queso fundido, salsa saltziki de pepino y yogur. Pan gluten free por 1 euro más.

Veggie 12,95€
Veggie burger de alubia roja, remolacha y trigo, con lechuga, tomate, queso fundido y salsa tzatziki.

“No pollo” Mexican 12,95€
Proteína de soja con cebolla pochada, guacamole, totopos caseros y veganesa ranchera. Pan gluten free por 1 euro más.

“No pollo” Cesar 12,95€
Hamburguesa elaborada con proteína de soja, espinacas y garbanzos fritos, acompañada de tomate natural, queso vegano, cebolla crujiente y salsa cesar. Hazla gluten free por 1 euro más.

Pollo brasa 12,95€
Con pimiento asado, rúcula, ali oli, queso fundido y huevo.

Pollo curry 12,95€
Carne de pollo con toque de curry, aguacate, lechuga, tomate natural y queso fundido.

Beyond Burger 13,95€
Burger vegana, lechuga, tomate, queso vegano y cebolla pochada. Pan gluten free por 1 euro más.


MARGARITO SWEET

EL BROCHE FINAL PARA TU EXPERIENCIA EN MARGARITO

Coconut foam 4,95€
Espuma de coco con piña marinada y menta.
Carrot cake 5,95€
Tarta de zanahoria y boniato con melocotón asado.
Brownie 5,95€
Bizcocho vegano con salsa de chocolate.
Cheesecake de calabaza 5,95€
Tarta de queso con natilla de coco y vainilla.
Apple pie 5,95€
Tarta de manzana y nueces.
Tarta de almendras 5,95€
Con higos y confitura de fresas.
Tatín de manzana 5,95€
Tatín de manzana y caramelo de canela.
Crème brûlée 5,95€
Natilla de mango y coco caramelizada.


SMOOTHIES

BATIDOS FRESCOS Y CREMOSOS DE LAS MEJORES FRUTAS NATURALES (400 ML.)

Passion 5,95€
Zanahoria, mango, piña, fruta de la pasión y manzana.
Coco lovers 5,95€
Plátano, piña, coco y leche de coco.
Green park 5,95€
Piña, espinaca, pepino, col rizada y manzana.
Fresh Margarito 5,95€
Piña, fresa y pitaya.