LA CARTA DE MARGARITO

COMBINACIONES MARAVILLOSAS PARA PALADARES EXIGENTES

¿Cómo se come en Margarito? Tienes una deliciosa y saludable propuesta. Elige entre:
1. MARKET FOOD: una proteína acompañada de hojas verdes, una salsa, dos guarniciones y pan artesano de masa madre.
2. SALAD BOWL: ensalada completa con una proteína a tu elección.
3. BURGER CORNER: tu burger completa acompañada con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde.
* Para ir abriendo boca, puedes pedir nuestros platos para compartir y testear sabores.

Plant based  ·  Vegetariano  ·  Gluten free

PASO 1. ELIGE UNA PROTEÍNA

Siempre acompañada de ensalada de rúcula, espinaca baby, red chard, una salsa a elegir , dos guarniciónes y pan de masa madre con semillas (o extra de hojas verdes).

Tofu a la plancha
Tofu artesanal con toque de remolacha y alga Nori.
Falafel dorado crujiente
Mezcla casera de garbanzos, sésamo, hierbas y especias.
«No pollo»
Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.
Pollo marinado a la brasa
Pechuga de pollo de corral marinada en casa y cocinada en horno de carbón vegetal.
Pechuga de pavo
Pechuga de pavo con ligero marinado y cocinada a baja temperatura para conservar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Salmón rojo de Alaska marinado y fileteado.
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)
Tataki de atún yellowfin salvaje aliñado con salsa ponzu.

*Proteína extra 3,8€

PASO 2. AÑADE TU SALSA

Ketchup casero
Salsa chipotle
Curry verde de coco
Mayonesa oriental
Mango y mostaza

PASO 3. AÑADE LA GUARNICIÓN

(market food: 2 incluidos).

Babaganoush con granada
Puré de berenjena asada típica de la cocina árabe y mediterránea.
Butter beans
Guiso de judiones con garan masala y cilantro.
Berenjena ahumada
Berenjena asada en horno de leña aderezada con toque asiático de miso y sirope de agave.
Boniato asado con pesto rojo 
Cocinado al horno y acompañado con pesto de tomate seco y almendra.
Patatas salteadas con ali oli vegano
Patatas ratte salteadas acompañadas con ali oli plant based con semillas de chia.
Cous cous de trigo
Ensalada de cous cous con verduras salteadas.
Fusili con pesto 
Deliciosa pasta de maíz acompañada de salsa pesto plant based.
Verduras asadas con toque de curry 
Coliflor, boniato y garbanzos con salsa de curry amarillo.
Aguacate a la brasa con pico de gallo
1/2 aguacate asado al horno de carbón vegetal con tomate, cilantro y cebolla.
Champiñones al curry 
Champiñones y calabacín salteados con curry amarillo.
Verduras a la brasa con romesco 
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate asado y frutos secos.
Taboulé de quinoa
Quinoa, tomate, cebolleta, pepino, cilantro, menta y granada.
Penne con bolognesa vegana
Pasta de maíz con salsa bolognesa vegetal.
Pisto a la bilbaína
Pimientos, calabacín, cebolla, ajo y tomate tradicional.
Puerros a la brasa con aceite de frutos secos 
Corazones de puerro a baja temperatura con toque de brasa.
Hummus
Autentico hummus de garbanzos con aceite de pimenton.
Ensalada de arroz integral
Con dátiles, granada, mango y salsa siracha.

PASO 1. ELIGE UNA ENSALADA

Tu bowl + una proteína.

Remolacha
Base de hojas verdes, remolacha, tomates, avellanas, pistacho, gorgonzola y aliño de mango.
Green bowl
Base de patatas, calabacín, hojas verdes, bimi, trigueros, pepino, tirabeques, aliño de mostaza, huevo mollet y sésamo.
Asian bowl
Espinaca baby, hojas de pack choi, edamames, brotes de soja, shitakes salteados, hojas de cilantro, menta y albahaca.
Poke bowl
Arroz integral, aguacate, cherry, zanahoria, daikon, edamames, rabanitos, cebolla roja, cilantro, sésamo y soja.
Tomate bowl
Deliciosa ensalada de mix de tomates de cercanía con cebolleta.
Avocado lovers
Aguacate laminado y brasa, pico de gallo, pepino, cebolla morada, rabanitos, tomates salteados, huevo mollet, cilantro y tiras de maíz.
Mexican bowl
Cherrys, guacamole, totopos, queso feta, pico de gallo, pepino, quinoa, mazorca de maíz y alubias rojas.

PASO 2. AÑADE UNA PROTEÍNA

Tofu marinado con remolacha y alga nori
Falafel hecho en casa
“No pollo”
Pollo de corral marinado a la brasa
Pechuga de pavo a baja temperatura
Salmón salvaje marinado (Suplemento 2€)
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)

*Proteína extra 3,8€

BURGER CORNER

BURGERS HECHAS CON PASIÓN, ACOMPAÑADAS DE PATATAS AL HORNO, KETCHUP CASERO Y ENSALADA VERDE

Falafel 10,95€
Hojas verdes, tomate, cebolla, queso fundido, salsa saltziki de pepino y yogur. Hazla gluten free por 1 euro más.

Veggie 11,95€
Veggie burger de alubia roja, remolacha y trigo, con lechuga, tomate, queso fundido y salsa tzatziki.

“No pollo” Mexican 11,95€
Proteína de soja con cebolla pochada, guacamole, totopos caseros y veganesa ranchera. Hazla gluten free por 1 euro más.

“No pollo” Cesar 11,95€
Hamburguesa elaborada con proteína de soja, espinacas y garbanzos fritos, acompañada de tomate natural, queso vegano, cebolla crujiente y salsa cesar. Hazla gluten free por 1 euro más.

Pollo brasa 11,95€
Con pimiento asado, rúcula, ali oli, queso fundido y huevo.

Pollo curry 11,95€
Carne de pollo con toque de curry, aguacate, lechuga, tomate natural y queso fundido.

Beyond Burger 13,95€
Burger vegana, lechuga, tomate, queso vegano y cebolla pochada. Hazla gluten free por 1 euro más.

MARGARITO SWEET

EL BROCHE FINAL PARA TU EXPERIENCIA EN MARGARITO

Coconut foam 4,45€
Espuma de coco con piña marinada y menta.
Carrot cake 4,95€
Tarta de zanahoria y boniato con melocotón asado.
Brownie 4,95€
Bizcocho vegano con salsa de chocolate.
Cheesecake de calabaza 5,55€
Tarta de queso con natilla de coco y vainilla.
Apple pie 4,95€
Tarta de manzana y nueces.
Tarta de almendras 5,45€
Con higos y confitura de fresas.
Tatín de manzana 5,45€
Tatín de manzana y caramelo de canela.
Tarta de remolacha 5,55€
Tarta al horno con glaseado de queso crema.

SMOOTHIES

BATIDOS FRESCOS Y CREMOSOS DE LAS MEJORES FRUTAS NATURALES (400 ML.)

Passion 5,95€
Zanahoria, mango, piña, fruta de la pasión y manzana.
Coco lovers 5,95€
Plátano, piña, coco y leche de coco.
Green park 5,95€
Piña, espinaca, pepino, col rizada y manzana.
Fresh Margarito 5,95€
Piña, fresa y pitaya.