LA CARTA DE MARGARITO
COMBINACIONES MARAVILLOSAS PARA PALADARES EXIGENTES
¿Cómo se come en Margarito? Tienes una deliciosa y saludable propuesta. Elige entre:
1. MARKET FOOD: una proteína acompañada de hojas verdes, una salsa, dos guarniciones y pan artesano de masa madre.
2. SALAD BOWL: ensalada completa con una proteína a tu elección.
3. BURGER CORNER: tu burger completa acompañada con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde.
* Para ir abriendo boca, puedes pedir nuestros platos para compartir y testear sabores.
Plant based · 
Vegetariano · 
Gluten free
PICOTEO
PARA IR ABRIENDO BOCA Y TESTEAR SABORES
Hummus tradicional 6,95€
Auténtico hummus de garbanzos acompañado con crudités de verduras y pan naan.
“Sobrasada” vegana 6,95€
Deliciosa y cremosa, con ingredientes naturales y 100% vegetales acompañada con crackers artesanos.
Tubérculos “bravos” 6,95€
Diferentes tubérculos asados acompañados de salsa brava y alioli vegano.
Vegan Balls 6,95€
Crujientes y sabrosas bolas de verduras y pasta de soja, fritas y con salsa sweet chili.
Terrina de paté vegano 6,95€
Con crackers artesanos.
Chili vegano 7,95€
Chile “no carne” y totopos de maíz caseros.
Gyozas de morcilla vegana 7,95€
Empanadillas rellenas de shitakes y hongos con salsa oriental.
Guacamole 8,95€
Exquisito guacamole casero con totopos de maíz
Nuestra sopa 2,95€
Crema de calabaza, zanahoria y jengibre.
MARKET FOOD
UNA DELICIOSA MEZCLA DE SABORES AD HOC. 12.95
PASO 1. ELIGE UNA PROTEÍNA
Siempre acompañada de ensalada de rúcula, espinaca baby, red chard, una salsa a elegir , dos guarniciónes y pan de masa madre con semillas (o extra de hojas verdes).
Tofu marinado
Tofu artesanal con toque de remolacha y alga Nori.
Falafel dorado y crujiente
Mezcla casera de garbanzos, sésamo, hierbas y especias.
Heura
Heura, sabrosa, nutritiva y 100% vegana. Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.
Setas de cardo
Setas de cardo con marinado agri picante con toque de brasa.
Pollo marinado a la brasa
Pechuga de pollo de corral marinada en casa y cocinada en horno de carbón vegetal.
Pechuga de pavo
Pechuga de pavo con ligero marinado y cocinada a baja temperatura para conservar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Salmón marinado y fileteado.
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)
Tataki de atún yellowfin salvaje aliñado con salsa ponzu.
*Proteína extra 3,8€
PASO 2. AÑADE TU SALSA
Ketchup casero
Salsa chipotle
Curry verde de coco
Mayonesa oriental
Mango y mostaza
PASO 3. AÑADE LA GUARNICIÓN
(market food: 2 incluidos).
Babaganoush con granada
Puré de berenjena asada típica de la cocina árabe y mediterránea.
Berenjena ahumada
Berenjena asada en horno de leña aderezada con toque asiático de miso y sirope de agave.
Boniato asado con pesto rojo
Cocinado al horno y acompañado con pesto de tomate seco y almendra.
Patatas salteadas con ali oli vegano
Patatas ratte salteadas acompañadas con ali oli plant based con semillas de chia.
Remolachas balsámicas
Con crema agria y semillas tostadas.
Fusili con pesto
Deliciosa pasta de maíz acompañada de salsa pesto plant based.
Verduras asadas con toque de curry
Coliflor, boniato y garbanzos con salsa de curry amarillo.
Verduras a la brasa con romesco
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate asado y frutos secos.
Aguacate a la brasa con pico de gallo
1/2 aguacate asado al horno de carbón vegetal con tomate, cilantro y cebolla.
Champiñones al curry
Champiñones y calabacín salteados con curry amarillo.
Taboulé de quinoa
Quinoa, tomate, cebolleta, pepino, cilantro, menta y granada.
Penne con bolognesa vegana
Pasta de maíz con salsa bolognesa vegetal.
Pisto a la bilbaína
Pimientos, calabacín, cebolla, ajo y tomate tradicional.
Flores de coliflor crujiente
Con salsa teriyaki.
Butter Beans
Guiso de judiones con gran masala y cilantro.
Ensalada de arroz integral
Con dátiles, granada, mango y salsa siracha.
Hummus
Autentico hummus de garbanzos con aceite de pimentón.
*Guarnición extra 3€
SALAD BOWL
LA SELECCIÓN DE NUESTRO STAFF DE COCINA CON TU PROTEÍNA. 12.95
PASO 1. ELIGE UNA ENSALADA
Tu bowl + una proteína.
Remolacha
Base de hojas verdes, remolacha, tomates, avellanas, pistacho, gorgonzola y aliño de mango.
Green bowl
Base de patatas, calabacín, hojas verdes, bimi, trigueros, pepino, tirabeques, aliño de mostaza, huevo mollet y sésamo.
Asian bowl
Pack choi, espinacas, edamames, calabacín, zanahoria, pepino, mango, cilantro, menta, jengibre, shitakes y brotes de soja.
Poke bowl
Arroz integral, aguacate, cherry, zanahoria, daikon, edamames, rabanitos, cebolla roja, cilantro, sésamo y soja.
Mediterranean bowl
Ensalada de garbanzos, queso feta, tomates confitados, aliño de hierbas y lima.
Avocado lovers
Aguacate laminado y brasa, pico de gallo, pepino, cebolla morada, rabanitos, tomates salteados, huevo mollet, cilantro y tiras de maíz.
Mexican bowl
Base de quinoa, queso feta, alubia roja, aguacate, tomate, cilantro, mazorca, jalapeños y cherrys.
PASO 2. AÑADE UNA PROTEÍNA
Tofu marinado con remolacha y alga nori
Falafel hecho en casa
Heura
Setas de cardo
Pollo de corral marinado a la brasa
Pechuga de pavo a baja temperatura
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)
*Proteína extra 3,8€
BURGER CORNER
BURGERS HECHAS CON PASIÓN, ACOMPAÑADAS DE PATATAS AL HORNO, KETCHUP CASERO Y ENSALADA VERDE
Falafel 11,95€
Hojas verdes, tomate, cebolla, queso fundido, salsa saltziki de pepino y yogur. Pan gluten free por 1 euro más.
Veggie 12,95€
Veggie burger de alubia roja, remolacha y trigo, con lechuga, tomate, queso fundido y salsa tzatziki.
Pollo brasa 12,95€
Con pimiento asado, rúcula, ali oli, queso fundido y huevo.
Pollo curry 12,95€
Carne de pollo con toque de curry, aguacate, lechuga, tomate natural y queso fundido.
Heura Burger 13,95€
Heura, lechuga, tomate, queso vegano y cebolla pochada. Pan gluten free por 1 euro más.
Heura Cesar 13,95€
Heura, hojas verdes, tomate, queso vegano fundido, cebolla crujiente y salsa César. Hazla gluten free por 1 euro más.
Heura Mexican 13,95€
Heura, cebolla pochada, guacamole, totopos caseros y veganesa ranchera. Pan gluten free por 1 euro más.
MARGARITO SWEET
EL BROCHE FINAL PARA TU EXPERIENCIA EN MARGARITO
Coconut foam 4,95€
Espuma de coco con piña marinada y menta.
Carrot cake 5,95€
Tarta de zanahoria y boniato con melocotón asado.
Brownie 5,95€
Bizcocho vegano con salsa de chocolate.
Cheesecake de calabaza 5,95€
Tarta de queso con natilla de coco y vainilla.
Apple pie 5,95€
Tarta de manzana y nueces.
Tarta de almendras 5,95€
Con higos y confitura de fresas.
Tatín de manzana 5,95€
Tatín de manzana y caramelo de canela.
Crème brûlée 5,95€
Natilla de mango y coco caramelizada.
SMOOTHIES
BATIDOS FRESCOS Y CREMOSOS DE LAS MEJORES FRUTAS NATURALES (400 ML.)
Passion 5,95€
Zanahoria, mango, piña, fruta de la pasión y manzana.
Coco lovers 5,95€
Plátano, piña, coco y leche de coco.
Green park 5,95€
Piña, espinaca, pepino, col rizada y manzana.
Fresh Margarito 5,95€
Piña, fresa y pitaya.
