fbpx

LA CARTA DE MARGARITO

COMBINACIONES MARAVILLOSAS PARA PALADARES EXIGENTES

¿Cómo se come en Margarito? Tienes una deliciosa y saludable propuesta. Elige entre:
1. MARKET FOOD: una proteína acompañada de hojas verdes, una salsa, dos guarniciones y pan artesano de masa madre.
2. SALAD BOWL: ensalada completa con una proteína a tu elección.
3. BURGER CORNER: tu burger completa acompañada con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde.
* Para ir abriendo boca, puedes pedir nuestros platos para compartir y testear sabores.

Plant based  ·  Vegetariano  ·  Gluten free

Ver la carta en inglés

MARKET FOOD

UNA DELICIOSA MEZCLA DE SABORES AD HOC. 12.95

PASO 1. ELIGE UNA PROTEÍNA

Siempre acompañada de ensalada de rúcula, espinaca baby, red chard, una salsa a elegir , dos guarniciónes y pan de masa madre con semillas (o extra de hojas verdes).

Tofu marinado
Tofu artesanal con toque de remolacha y alga Nori.
Falafel dorado y crujiente
Mezcla casera de garbanzos, sésamo, hierbas y especias.
«No pollo»
Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana. Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.
Setas de cardo
Setas de cardo con marinado agri picante con toque de brasa.

Pollo marinado a la brasa
Pechuga de pollo de corral marinada en casa y cocinada en horno de carbón vegetal.
Pechuga de pavo
Pechuga de pavo con ligero marinado y cocinada a baja temperatura para conservar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Salmón marinado y fileteado.
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)
Tataki de atún yellowfin salvaje aliñado con salsa ponzu.

*Proteína extra 3,8€


PASO 2. AÑADE TU SALSA

Ketchup casero
Salsa chipotle
Curry verde de coco
Mayonesa oriental
Mango y mostaza


PASO 3. AÑADE LA GUARNICIÓN

(market food: 2 incluidos).

Babaganoush con granada
Puré de berenjena asada típica de la cocina árabe y mediterránea.
Berenjena ahumada
Berenjena asada en horno de leña aderezada con toque asiático de miso y sirope de agave.
Boniato asado con pesto rojo 
Cocinado al horno y acompañado con pesto de tomate seco y almendra.
Patatas salteadas con ali oli vegano
Patatas ratte salteadas acompañadas con ali oli plant based con semillas de chia.
Remolachas balsámicas
Con crema agria y semillas tostadas.

Fusili con pesto 
Deliciosa pasta de maíz acompañada de salsa pesto plant based.
Verduras asadas con toque de curry 
Coliflor, boniato y garbanzos con salsa de curry amarillo.
Verduras a la brasa con romesco 
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate asado y frutos secos.
Aguacate a la brasa con pico de gallo
1/2 aguacate asado al horno de carbón vegetal con tomate, cilantro y cebolla.
Champiñones al curry 
Champiñones y calabacín salteados con curry amarillo.
Taboulé de quinoa
Quinoa, tomate, cebolleta, pepino, cilantro, menta y granada.
Penne con bolognesa vegana
Pasta de maíz con salsa bolognesa vegetal.

Pisto a la bilbaína
Pimientos, calabacín, cebolla, ajo y tomate tradicional.
Flores de coliflor crujiente
Con salsa teriyaki.

Butter Beans 
Guiso de judiones con gran masala y cilantro.
Ensalada de arroz integral
Con dátiles, granada, mango y salsa siracha.

Hummus
Autentico hummus de garbanzos con aceite de pimentón.

*Guarnición extra 3€

SALAD BOWL

LA SELECCIÓN DE NUESTRO STAFF DE COCINA CON TU PROTEÍNA. 12.95

PASO 1. ELIGE UNA ENSALADA

Tu bowl + una proteína.

Remolacha
Base de hojas verdes, remolacha, tomates, avellanas, pistacho, gorgonzola y aliño de mango.
Green bowl
Base de patatas, calabacín, hojas verdes, bimi, trigueros, pepino, tirabeques, aliño de mostaza, huevo mollet y sésamo.
Asian bowl
Pack choi, espinacas, edamames, calabacín, zanahoria, pepino, mango, cilantro, menta, jengibre, shitakes y brotes de soja.
Poke bowl
Arroz integral, aguacate, cherry, zanahoria, daikon, edamames, rabanitos, cebolla roja, cilantro, sésamo y soja.
Mediterranean bowl
Ensalada de garbanzos, queso feta, tomates confitados, aliño de hierbas y lima.
Avocado lovers
Aguacate laminado y brasa, pico de gallo, pepino, cebolla morada, rabanitos, tomates salteados, huevo mollet, cilantro y tiras de maíz.
Mexican bowl
Base de quinoa, queso feta, alubia roja, aguacate, tomate, cilantro, mazorca, jalapeños y cherrys.


PASO 2. AÑADE UNA PROTEÍNA

Tofu marinado con remolacha y alga nori
Falafel hecho en casa
“No pollo”
Setas de cardo

Pollo de corral marinado a la brasa
Pechuga de pavo a baja temperatura
Salmón marinado (Suplemento 2€)
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)

*Proteína extra 3,8€

PICOTEO

PARA IR ABRIENDO BOCA Y TESTEAR SABORES

Hummus tradicional 6,95€
Auténtico hummus de garbanzos acompañado con crudités de verduras y pan naan.

“Sobrasada” vegana 6,95€
Deliciosa y cremosa, con ingredientes naturales y 100% vegetales acompañada con crackers artesanos.

Tubérculos “bravos” 6,95€
Diferentes tubérculos asados acompañados de salsa brava y alioli vegano.

Vegan Balls 6,95€
Crujientes y sabrosas bolas de verduras y pasta de soja, fritas y con salsa sweet chili.

Terrina de paté vegano 6,95€
Con crackers artesanos.

Chili vegano 7,95€
Chile “no carne” y totopos de maíz caseros.

Gyozas de morcilla vegana 7,95€
Empanadillas rellenas de shitakes y hongos con salsa oriental.

Guacamole 8,95€
Exquisito guacamole casero con totopos de maíz 

Nuestra sopa 2,95€
Crema de calabaza, zanahoria y jengibre.


BURGER CORNER

BURGERS HECHAS CON PASIÓN, ACOMPAÑADAS DE PATATAS AL HORNO, KETCHUP CASERO Y ENSALADA VERDE

Falafel 11,95€
Hojas verdes, tomate, cebolla, queso fundido, salsa saltziki de pepino y yogur. Pan gluten free por 1 euro más.

Veggie 12,95€
Veggie burger de alubia roja, remolacha y trigo, con lechuga, tomate, queso fundido y salsa tzatziki.

“No pollo” Mexican 12,95€
Proteína de soja con cebolla pochada, guacamole, totopos caseros y veganesa ranchera. Pan gluten free por 1 euro más.

“No pollo” Cesar 12,95€
Hamburguesa elaborada con proteína de soja, espinacas y garbanzos fritos, acompañada de tomate natural, queso vegano, cebolla crujiente y salsa cesar. Hazla gluten free por 1 euro más.

Pollo brasa 12,95€
Con pimiento asado, rúcula, ali oli, queso fundido y huevo.

Pollo curry 12,95€
Carne de pollo con toque de curry, aguacate, lechuga, tomate natural y queso fundido.

Beyond Burger 13,95€
Burger vegana, lechuga, tomate, queso vegano y cebolla pochada. Pan gluten free por 1 euro más.


MARGARITO SWEET

EL BROCHE FINAL PARA TU EXPERIENCIA EN MARGARITO

Coconut foam 4,95€
Espuma de coco con piña marinada y menta.
Carrot cake 5,95€
Tarta de zanahoria y boniato con melocotón asado.
Brownie 5,95€
Bizcocho vegano con salsa de chocolate.
Cheesecake de calabaza 5,95€
Tarta de queso con natilla de coco y vainilla.
Apple pie 5,95€
Tarta de manzana y nueces.
Tarta de almendras 5,95€
Con higos y confitura de fresas.
Tatín de manzana 5,95€
Tatín de manzana y caramelo de canela.
Crème brûlée 5,95€
Natilla de mango y coco caramelizada.


SMOOTHIES

BATIDOS FRESCOS Y CREMOSOS DE LAS MEJORES FRUTAS NATURALES (400 ML.)

Passion 5,95€
Zanahoria, mango, piña, fruta de la pasión y manzana.
Coco lovers 5,95€
Plátano, piña, coco y leche de coco.
Green park 5,95€
Piña, espinaca, pepino, col rizada y manzana.
Fresh Margarito 5,95€
Piña, fresa y pitaya.