LA CARTA DE MARGARITO
COMBINACIONES MARAVILLOSAS PARA PALADARES EXIGENTES
¿Cómo se come en Margarito? Tienes una deliciosa y saludable propuesta. Elige entre:
1. MARKET FOOD: una proteína acompañada de hojas verdes, una salsa, dos guarniciones y pan artesano de masa madre.
2. SALAD BOWL: ensalada completa con una proteína a tu elección.
3. BURGER CORNER: tu burger completa acompañada con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde.
* Para ir abriendo boca, puedes pedir nuestros platos para compartir y testear sabores.
4. WRAP: elaborados en horno de brasa y acompañados de patatas al horno y ensalada verde.
Plant based · 
Vegetariano · 
Gluten free
PICOTEO
PARA IR ABRIENDO BOCA Y TESTEAR SABORES
Hummus tradicional 7,95€
Auténtico hummus de garbanzos acompañado con crudités de verduras y pan naan.
“Sobrasada” vegana 7,95€
Deliciosa y cremosa, con ingredientes naturales y 100% vegetales acompañada con crackers artesanos.
Tubérculos “bravos” 7,95€
Diferentes tubérculos asados acompañados de salsa brava y alioli vegano.
Vegan Balls 7,95€
Crujientes y sabrosas bolas de verduras y pasta de soja, fritas y con salsa sweet chili.
Zaalouk 7,95€
Con crackers artesanos.
Chili no carne 8,95€
Chili vegano y totopos de maíz caseros.
Gyozas veganas 8,95€
Empanadillas rellenas de verduras y edamames con salsa oriental (5 unidades).
Guacamole 9,95€
Exquisito guacamole casero con totopos de maíz
Crema de calabaza asada, cúrcuma y jengibre 3,95€
MARKET FOOD
UNA DELICIOSA MEZCLA DE SABORES AD HOC. 14.95
PASO 1. ELIGE UNA PROTEÍNA
Siempre acompañada de ensalada de rúcula, espinaca baby, red chard, una salsa a elegir , dos guarniciones y pan de masa madre con semillas (o extra de hojas verdes).
Tofu marinado
Tofu artesanal con toque de remolacha y alga Nori.
Falafel dorado y crujiente
Mezcla casera de garbanzos, sésamo, hierbas y especias.
Heura
Heura, sabrosa, nutritiva y 100% vegana. Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.
Setas de eryngii
Setas eryngii con marinado agri picante.
Pollo marinado a la brasa
Pechuga de pollo de corral marinada en casa y cocinada en horno de carbón vegetal.
Pechuga de pavo
Pechuga de pavo con ligero marinado y cocinada a baja temperatura para conservar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Salmón marinado (Suplemento 2,20€)
Salmón marinado y fileteado.
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2,20€)
Tataki de atún yellowfin salvaje aliñado con salsa ponzu.
*Proteína extra 4,25€
PASO 2. AÑADE TU SALSA
Ketchup casero
Salsa chipotle
Curry verde de coco
Mayonesa oriental
Mango y mostaza
Veganesa de ajo negro
*Salsa extra 1€
PASO 3. AÑADE LA GUARNICIÓN
(market food: 2 incluidos).
Babaganoush con granada
Puré de berenjena asada típica de la cocina árabe y mediterránea.
Berenjena ahumada
Berenjena asada en horno de leña aderezada con toque asiático de miso y sirope de agave.
Boniato asado con pesto rojo
Cocinado al horno y acompañado con pesto de tomate seco y almendra.
Patatas salteadas con alioli vegano
Patatas ratte salteadas acompañadas con ali oli plant based con semillas de chia.
Kimchi
Col china fermentada con toque picante.
Fusili con pesto
Deliciosa pasta de maíz acompañada de salsa pesto plant based
Sunomono
Pepino encurtido casero con sésamo.
Verduras a la brasa con romesco
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate asado y frutos secos.
Aguacate a la brasa con pico de gallo
1/2 aguacate asado al horno de carbón vegetal con tomate, cilantro y cebolla.
Champiñones al curry
Champiñones y calabacín salteados con curry amarillo.
Taboulé de quinoa
Quinoa, tomate, cebolleta, pepino, cilantro, menta y granada.
Penne con bolognesa vegana
Pasta de maíz con salsa bolognesa vegetal.
Pisto a la bilbaína
Pimientos, calabacín, cebolla, ajo y tomate tradicional.
Patata baby
Con pesto de anacardo.
Tabulé de maíz
Ensalada de maíz con tomate y bimi braseado.
Ensalada de arroz integral
Con dátiles, granada, mango y salsa siracha.
Hummus
Autentico hummus de garbanzos con aceite de pimentón.
*Guarnición extra 3€
SALAD BOWL
LA SELECCIÓN DE NUESTRO STAFF DE COCINA CON TU PROTEÍNA. 14.95
PASO 1. ELIGE UNA ENSALADA
Tu bowl + una proteína.
Calabaza
Calabaza asada con lentejas, comino, yogur vegano, cherris y zumo de lima.
Green bowl
Base de patatas, calabacín, hojas verdes, bimi, trigueros, pepino, tirabeques, aliño de mostaza, huevo mollet y sésamo.
Asian bowl
Pack choi, espinacas, edamames, calabacín, zanahoria, pepino, mango, cilantro, menta, jengibre, shiitakes y brotes de soja.
Poke bowl
Arroz integral, aguacate, cherry, zanahoria, daikon, edamames, rabanitos, cebolla roja, cilantro, sésamo y soja.
Primeros tomates
Tomates de temporada, tomates asados y tomates semi secos con cebolla encurtida sobre base de alioli vegano.
Avocado lovers
Aguacate laminado y brasa, pico de gallo, pepino, cebolla morada, rabanitos, tomates salteados, huevo mollet, cilantro y tiras de maíz.
Mexican bowl
Base de quinoa, queso feta, alubia roja, aguacate, tomate, cilantro, mazorca, jalapeños, cherrys y totopos de maíz.
PASO 2. AÑADE UNA PROTEÍNA
Tofu marinado con remolacha y alga nori
Falafel dorado y crujiente
Heura
Setas eryngii
Pollo de corral marinado a la brasa
Pechuga de pavo a baja temperatura
Salmón marinado (Suplemento 2,20€)
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2,20€)
*Proteína extra 4,25€
BURGER CORNER
BURGERS HECHAS CON PASIÓN, ACOMPAÑADAS DE PATATAS AL HORNO, KETCHUP CASERO Y ENSALADA VERDE
Falafel burger 13,95€
Hojas verdes, tomate, cebolla, queso fundido, salsa saltziki de pepino y yogur. Pan gluten free por 1 euro más.
Pollo brasa burger 14,95€
Con pimiento asado, rúcula, alioli, queso fundido y huevo.
Pollo curry burger 14,95€
Carne de pollo con toque de curry, aguacate, lechuga, tomate natural y queso fundido.
Heura Burger César 15,95€
Heura, hojas verdes, tomate, queso vegano fundido, cebolla crujiente y salsa César. Hazla gluten free por 1 euro más.
Heura Burger Mexican 15,95€
Heura, cebolla pochada, guacamole, totopos caseros y veganesa ranchera. Pan gluten free por 1 euro más.
WRAPS
ELABORADOS EN HORNO DE BRASA Y ACOMPAÑADOS DE PATATAS AL HORNO Y ENSALADA VERDE. ¡DELICIOSOS, SANOS Y LLENOS DE SABOR!
Wrap de tofu y verduras 13,95€
Hojas verdes, tofu ahumado, tomate, aguacate, calabacín, cebolla pochada, queso vegano y veganesa de albahaca.
Wrap de falafel 13,95€
Falafel, lechuga, hojas verdes, tomate, cebolla roja, hummus, queso vegano y salsa tzatziki.
Wrap de pollo picante a la brasa 14,95€
Pollo picante a la brasa, lechuga, tomate, cebolla crujiente, queso y salsa alioli.
Wrap de Heura 14,95€
Lechuga, tomate, cebolla roja, Heura, queso vegano y salsa chipotle.
MARGARITO SWEET
EL BROCHE FINAL PARA TU EXPERIENCIA EN MARGARITO
Ceviche de frutas 5,95€
Fresa, kiwi, piña, mango, granada, menta y toque de cilantro.
Coconut foam 5,95€
Espuma de coco con piña marinada y menta.
Carrot cake 6,95€
Tarta de zanahoria y boniato con melocotón asado.
Brownie 6,95€
Bizcocho vegano con salsa de chocolate.
Cheesecake de calabaza 6,95€ (sólo en Valencia)
Tarta de queso con natilla de coco y vainilla.
Basque vegan cheesecake 6,95€ (sólo en Bilbao)
Clásica tarta de queso vegana al horno.
Tarta de almendras 6,95€
Con higos y confitura de fresas.
Tatín de manzana 6,95€
Tatín de manzana y caramelo de canela.
Crème brûlée 6,95€
Natilla de mango y coco caramelizada.
SMOOTHIES
BATIDOS FRESCOS Y CREMOSOS DE LAS MEJORES FRUTAS NATURALES (400 ML.)
Passion 5,95€
Zanahoria, mango, piña, fruta de la pasión y manzana.
Coco lovers 5,95€
Plátano, piña, coco y leche de coco.
Green park 5,95€
Piña, espinaca, pepino, col rizada y manzana.
Fresh Margarito 5,95€
Piña, fresa y pitaya.
