¿Cómo se come en Margarito? Tienes una deliciosa y saludable propuesta. Elige entre:
1. MARKET FOOD: una proteína acompañada de hojas verdes, una salsa, dos guarniciones y pan artesano de masa madre.
2. SALAD BOWL: ensalada completa con una proteína a tu elección.
3. BURGER CORNER: tu burger completa acompañada con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde.
* Para ir abriendo boca, puedes pedir nuestros platos para compartir y testear sabores.

 

(pb) Plant based  ·  (v) Vegetariano  ·  (gf) Gluten free

PASO 1. ELIGE UNA PROTEÍNA

Siempre acompañada de ensalada de rúcula, espinaca baby, red chard, una salsa a elegir , dos guarniciónes y pan de masa madre con semillas (o extra de hojas verdes).

Tofu a la plancha (pb)
Tofu artesanal con toque de remolacha y alga Nori.
Falafel dorado y crujiente (pb)
Mezcla casera de garbanzos, sésamo, hierbas y especias.
“No pollo” (pb) (gf)
Proteína de soja, sabrosa, nutritiva y 100% vegana.
Pollo marinado a la brasa (gf)
Pechuga de pollo de corral marinada en casa y cocinada en horno de carbón vegetal.
Pechuga de pavo (gf)
Pechuga de pavo con ligero marinado y cocinada a baja temperatura para conservar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Salmón salvaje (Suplemento 2€) (gf)
Salmón rojo de Alaska marinado y fileteado.
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 2€)
Tataki de atún yellowfin salvaje aliñado con salsa ponzu.

 

PASO 2. AÑADE TU SALSA

Ketchup casero (pb) (gf)
Salsa chipotle (pb)
Curry verde de coco (pb) (gf)
Mayonesa oriental (pb)
Mango y mostaza (pb) (gf)

 

PASO 3. AÑADE LA GUARNICIÓN

 (market food: 2 incluidos).

Babaganoush con granada (pb) (gf)
Puré de berenjena asada típica de la cocina árabe y mediterránea.
Detox de tomates, maíz y remolacha (pb) (gf)
Fresca combinación acevichada de tomates de la huerta, maíz,
remolacha, cilantro y lima.
Hummus del día (pb) 
Pasta de garbanzos con sésamo e ingredientes variados. Según temporada.
Berenjena ahumada (pb) 
Berenjena asada en horno de leña aderezada con toque asiático
de miso y sirope de agave.
Boniato asado con pesto rojo (pb) 
Cocinado al horno y acompañado con pesto de tomate seco y almendra.
Patatas salteadas con ali oli vegano (pb)
Patatas ratte salteadas acompañadas con ali oli plant based con
semillas de chia.
Cous cous de trigo (pb)
Ensalada de cous cous con verduras salteadas.
Fusilli con pesto (pb) 
Deliciosa pasta de maíz acompañada de salsa pesto plant based.
Verduras a la brasa con romesco (pb)
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate asado y frutos secos.
Aguacate a la brasa con pico de gallo (pb) (gf)
1/2 aguacate asado al horno de carbón vegetal con tomate, cilantro y cebolla.
Champiñones al curry (pb) (gf)
Champiñones y calabacín salteados con curry amarillo.
Bimi con aceite de chili garlic (pb) (gf)
Brotes de brócoli con toque de brasa aderezado con chile y ajo.
Taboulé de quinoa (pb) (gf)
Quinoa, tomate, cebolleta, pepino, cilantro, menta y granada.
Ensalada de arroz integral (pb) (gf)
Arroz integral aderezado y acompañado con frutas y nueces.
Penne con bolognesa vegana (pb)
Pasta de maíz con salsa bolognesa vegetal.
Pisto a la bilbaína (pb) (gf)
Pimientos, calabacín, cebolla, ajo y tomate tradicional.
Puerros a la brasa con aceite de frutos secos (pb)
Corazones de puerro a baja temperatura con toque de brasa.

PASO 1. ELIGE UNA ENSALADA

Tu bowl + una proteína.

Remolacha (v) (gf)
Base de hojas verdes, remolacha, tomates, avellanas, pistacho, gorgonzola y aliño de mango.
Green bowl (v) (gf)
Base de patatas, calabacín, hojas verdes, bimi, trigueros, pepino, tirabeques, aliño de mostaza, huevo mollet y sésamo.
Asian bowl (pb)
Pak choi, espinacas, edamames, calabacín, zanahoria, pepino, mango, cilantro, menta, jengibre, shitakes y brotes de soja.
Poke bowl (pb) 
Arroz integral, aguacate, cherry, zanahoria, daikon, edamames, rabanitos, cebolla roja, cilantro, sésamo y soja.
Mediterranean bowl (pb) 
Arroz con lentejas especiado, tomate, cebolleta, pimiento verde, pepino, menta, cilantro y cebolla frita.
Avocado lovers (v) (gf)
Aguacate laminado y brasa, pico de gallo, pepino, cebolla morada, rabanitos, tomates salteados, huevo mollet, cilantro y tiras de maíz.
Kale Cesar (pb)
Kale, loyo verde, cherrys, garbanzos con aliño cesar y parmesano plant based.

 

PASO 2. AÑADE UNA PROTEÍNA

Tofu marinado con remolacha y alga nori (pb)
Falafel hecho en casa (pb)
“No pollo” (pb) (gf)
Pollo de corral marinado a la brasa (gf)
Pechuga de pavo a baja temperatura (gf)
Salmón salvaje marinado (Suplemento 1€) (gf)
Atún en tataki con salsa ponzu (Suplemento 1€)

Tubérculos “bravos” (pb) (gf)
Diferentes tubérculos asados acompañados de salsa brava y alioli vegano.
Hummus tradicional (pb)
Auténtico hummus de garbanzos acompañado con crudités de verduras y pan naan.
“Sobrasada” vegana (pb)
Deliciosa y cremosa, con ingredientes naturales y 100% vegetales acompañada con crackers artesanos.
Vegan Balls (pb)
Crujientes y sabrosas bolas de verduras y pasta de soja, fritas y con salsa sweet chili.
Chili vegano (pb)
Chile “no carne” y totopos de maíz caseros.
Guacamole (pb) (gf)
Exquisito guacamole casero con totopos de maíz morado.
Guiozas de morcilla vegana (pb)
Empanadillas rellenas de shitakes y hongos con salsa oriental.

Todas las burgers vienen con patatas al horno, ketchup de remolacha y ensalada verde

Falafel (v)
Hojas verdes, tomate, cebolla, queso fundido, salsa saltziki de pepino y yogur.
Veggie (v)
Veggie burger de alubia roja, remolacha y trigo, con queso fundido.
“No pollo” Mexican (pb)
Proteína de soja con cebolla pochada, guacamole, totopos caseros y veganesa ranchera.
“No pollo” Cesar (pb)
Proteína de soja con espinacas, tomate salteado, cebolla, garbanzos fritos y salsa cesar.
Pollo brasa
Con pimiento asado, rúcula, ali oli, queso fundido y huevo.
Pollo curry
Carne de pollo con toque de curry, aguacate y queso fundido.
Atún
Atún yellowfin de pesca sostenible con mayonesa de wasabi, alga wakame y salsa tonkatsu.
Beyond Burger (pb)
Hazla gluten free por 1 euro más. Burger vegana, lechuga, tomate, queso vegano y cebolla pochada

Porque ser responsables con nuestro entorno es mucho más fácil de lo que creías. Si nosotros nos esforzamos por mejorarlo, imagínate lo que puedes hacer tu.